SOL ist ein handgefertigtes Kochmesser mit Meteorit, geschaffen als persönliches Unikat für einen Menschen, dessen Leben von Wissenschaft, Präzision, Verantwortung und einer besonderen Faszination für unser Universum geprägt ist.
Manche Messer tragen mehr in sich als aussergewöhnliche Materialien. Sie erzählen von der Persönlichkeit des Menschen, für den sie geschaffen wurden.
Dieses Unikat trägt den Namen SOL – lateinisch für Sonne und eine direkte Referenz an Christians grosse Leidenschaft: die Beobachtung unseres Zentralgestirns.
Christian ist leidenschaftlicher Hobby-Astronom und hat sich insbesondere auf die Beobachtung unserer Sonne spezialisiert. Seine Faszination für Licht, Materie und die Weite des Universums begleitet ihn seit vielen Jahren und findet sich auch in diesem Messer wieder.
Besonders deutlich wird diese Verbindung in der Materialwahl.
Der Griff besteht aus Grenadill, einem aussergewöhnlich dichten und harten Edelholz aus Afrika. Seine hohe Widerstandsfähigkeit, seine tiefdunkle Farbgebung und die feine Maserung machen es zu einem ebenso funktionalen wie charaktervollen Griffmaterial. Durch seine hohe Dichte liegt das Holz angenehm und satt in der Hand und eignet sich hervorragend für einen langlebigen und präzise gearbeiteten Messergriff.
Im Kontrast dazu steht ein Material, dessen Ursprung weit ausserhalb unserer Erde liegt.Der Griff besteht aus Grenadill, einem der dichtesten und härtesten Hölzer der Welt. Das aus Afrika stammende Edelholz zeichnet sich durch seine hohe Widerstandsfähigkeit, seine tiefdunkle Farbgebung und seine feine, elegante Maserung aus. Durch seine hohe Dichte liegt es angenehm und satt in der Hand und eignet sich hervorragend für einen langlebigen, präzise gearbeiteten Messergriff.
Im Kontrast dazu steht ein Material, dessen Ursprung weit ausserhalb unserer Erde liegt:
SOL – ein Kochmesser mit Meteorit
Ein massives Stück davon wurde als besonderes Detail in den Griff integriert. Auch der Sicherungsstift der Scheide besteht aus Meteorit. Damit trägt SOL tatsächlich ein kleines Stück kosmischer Geschichte in sich.
Kaum ein Material könnte besser zu Christian und seiner Begeisterung für die Astronomie passen.
Auch beruflich spielt Präzision in seinem Leben eine zentrale Rolle.
Während seines Doktorats in organischer Chemie beschäftigte sich Christian mit hochpräzisen Analyseverfahren im Nanobereich. Seine Forschung befasste sich mit der Weiterentwicklung moderner mikroskopischer und spektroskopischer Methoden, um molekulare und katalytische Prozesse noch genauer untersuchen und verstehen zu können.
Eine Welt, in der kleinste Strukturen entscheidend sind und in der Genauigkeit, Geduld und ein tiefes Verständnis für Materialien und Prozesse unabdingbar sind.
Eigenschaften, zu denen ich auch in meiner eigenen Arbeit einen starken Bezug empfinde.
Christian verbindet wissenschaftliche Neugier aber auch mit Verantwortung und Unternehmertum. Als aktiver Offizier im Schweizer Militär engagiert er sich für Freiheit und Sicherheit. Seit vielen Jahren führt er zudem mehrere Unternehmen und ist in der Schweizerischen Astronomischen Gesellschaft aktiv.
Und trotz all dieser Tätigkeiten findet sich eine seiner grossen Leidenschaften an einem erstaunlich bodenständigen Ort:
in der Küche.
Christian kocht beinahe täglich und mit grosser Hingabe. Freitags stehen dabei nicht selten bis zu 15 Personen an seinem Tisch.
Kochen bedeutet für ihn damit nicht nur Handwerk und Genuss, sondern auch Gemeinschaft, Gastfreundschaft und Grosszügigkeit.
Genau dafür wurde SOL geschaffen.
Als hochpräzises Werkzeug für den täglichen Einsatz und gleichzeitig als persönliches Einzelstück, in dem sich ein Teil der Geschichte seines Besitzers widerspiegelt.
SOL ist ein handgefertigtes Kochmesser mit Meteorit, das Erde und Kosmos, Handwerk und Wissenschaft sowie Präzision und Leidenschaft miteinander verbindet.
Und im Zentrum davon steht:
SOL – die Sonne.
Danke Christian für Dein Vertrauen in meine Arbeit und meine Passion.
Klingenherstellung
ApexUltra ist in Zusammenarbeit mit Dr. Larrin Thomas, Tobias Hangler und mir entstanden. Dieser ist ein Stahl für handgefertigte Messer höchster Güte. Er weist generell eine sehr homogene Verteilung feiner und harter Karbide auf. Diese Homogenität trägt so zur einfachen Schärfbarkeit bei. ApexUltra ist bei Einhaltung entsprechender Herstellparameter ein ganz besonderer Stahl, da er überaus hohe Zähigkeit bei sehr hoher Härte bietet.
Schmieden Der Klinge
Aus einem Stück ApexUltra habe ich die Klinge schrittweise zum Klingenrohling umgeformt.
Während des Schmiedens wurden Temperatur und Umformung gezielt kontrolliert. Die Starttemperatur wurde so gewählt, dass ein sinnvoller Anteil der Karbide in Lösung gebracht werden konnte, ohne den Stahl unnötig hohen Temperaturen auszusetzen.
Gegen Ende des Schmiedeprozesses wurde die Temperatur gezielt abgesenkt. Dadurch sollen möglichst günstige Voraussetzungen für eine feine Karbidverteilung und eine sehr feine Gefügestruktur geschaffen werden.
Dieser kontrollierte Schmiedeprozess bildet eine der Grundlagen für die hohe Leistungsfähigkeit der späteren Schneide.
Wärmebehandlung und Härteprüfung
Nach dem Schmieden wurde die Klinge grob geschliffen und anschliessend einer präzise abgestimmten Wärmebehandlung unterzogen.
Durch Härten und anschliessendes Anlassen erhielt der ApexUltra-Stahl die für dieses Messer gewünschte Kombination aus hoher Härte, Verschleissfestigkeit und Schneidkantenstabilität.
Die Klinge erreicht eine durchschnittliche Härte von 65,2 HRC.
Dieser Wert wurde durch mehrere Messungen mit dem UCI-Härteprüfgerät Sonodur 3 überprüft.
Klingengeometrie des handgefertigten Kochmessers
Im vollständig gehärteten Zustand habe ich die beidseitig konkave Klingengeometrie im Nassschleifverfahren mit mehreren aufeinander abgestimmten Körnungen herausgearbeitet.
Zur Schneide hin geht diese Geometrie in einen fein konvexen Bereich über. Dadurch verbindet die Klinge eine hohe Schneidfreudigkeit mit guter Führung und der notwendigen Stabilität.
Oberhalb der geschliffenen Zone bleibt die ursprüngliche Schmiedehaut bewusst erhalten. Sie bildet einen markanten Kontrast zur fein ausgearbeiteten Klingengeometrie und kann gleichzeitig dazu beitragen, die Kontaktfläche zwischen Klinge und Schnittgut zu reduzieren.
Die hohe Härte des ApexUltra-Stahls stellt besondere Anforderungen an den Materialabtrag. Nur hochwertige und leistungsfähige Schleifmittel ermöglichen es, die Geometrie effizient und gleichzeitig präzise und kontrolliert auszuarbeiten.
Abschliessend wurde die Klingenoberfläche gezielt mit Säure patiniert. Die dadurch erzeugte Patina reduziert die Reaktionsfreudigkeit des nicht rostfreien Stahls gegenüber Lebensmittelsäuren und verleiht der Klinge gleichzeitig ihre charakteristische matte Tönung.
Schärfen
Die finale Schärfe wurde mit einer hochpräzisen Schleifvorrichtung erzeugt.
Zum Einsatz kamen Hochleistungsschärfsteine mit gebundenem Diamant, die auch bei der hohen Härte des ApexUltra-Stahls einen präzisen und kontrollierten Materialabtrag ermöglichen.
Der Schärfwinkel beträgt 16,5 Grad pro Seite.
Dieser Winkel wurde bewusst gewählt, um die sehr hohe Schneidleistung von SOL mit einer für den vorgesehenen Einsatz sinnvollen Stabilität der Schneidkante zu verbinden.
Griff und Monturen aus Grenadill und Meteorit
Der ovale Griff von SOL ist so gestaltet, dass er eine sichere und präzise Kontrolle ermöglicht, ohne die Bewegungsfreiheit der Hand einzuschränken.
Die vordere Griffpartie, die sogenannte Zwinge, besteht aus dem Meteoriten Muonionalusta. Um das eisenhaltige Material dauerhaft gegen Korrosion zu schützen und seine besondere Struktur zu bewahren, wurde seine Oberfläche hartverchromt.
Das hintere Griffteil besteht aus Grenadill, einem aussergewöhnlich dichten und harten Edelholz aus Afrika. Seine Widerstandsfähigkeit, die tiefdunkle Farbgebung und die feine Maserung machen es zu einem ebenso funktionalen wie charaktervollen Griffmaterial.
Der starke Kontrast zwischen dem dunklen Grenadill und dem metallischen Muonionalusta-Meteoriten prägt den Charakter dieses handgefertigten Messers und greift Christians Verbindung zur Astronomie auch gestalterisch auf.
Messerscheide mit Muonionalusta-Meteorit
Die dazugehörige Scheide wurde passgenau aus demselben Grenadill gefertigt und durch eine Intarsie aus Muonionalusta-Meteorit ergänzt.
Die Klinge sitzt darin präzise und spielfrei.
Für zusätzliche Sicherheit sorgt ein eigens angefertigter Sicherungsstift, ebenfalls aus Muonionalusta-Meteorit.
So zieht sich die Verbindung zwischen Erde, Kosmos und handwerklicher Präzision bis ins kleinste Detail durch SOL – das handgefertigte Kochmesser mit Meteorit.
Spezifikationen
| Damast-Klinge | ApexUltra |
| Schneidenhärte | 65.2 HRC (Tol. +/- 1HRC) |
| Griffmaterial | Meteorit Muonionalusta und Grenadill |
| Scheidenmaterial | Grenadill und Meteorit Muonionalusta |
| Sicherungsstift | Meteorit Muonionalusta |
| Gesamtlänge | 350mm |
| Klingenlänge | 206mm |
| Klingenhöhe | 60mm |
| Klingendicke beim Griff | 5.3mm |
| Klingendicke mitte Klinge am Rücken | 6.1mm |
| Gewicht ohne Scheide | 329g |
| Fertigungszeitpunkt | 25.04.2025 |
