Archiv der Kategorie: Die Messer

Sepp

Dieses grosse Chefkochmesser ist wie ein Sandwich aufgebaut, wobei der Kern aus Wolframstahl und die Aussenlagen aus einem vielschichtigen Damast bestehen. Bevor dieser Wolframhaltige und sehr reine Werkzeugstahl für die Kernlage verwendet werden konnte, wurde er zusätzlich gestapelt, wobei er mit sich selber feuerverschweisst und ausgeschmiedet wurde. Sepp weiterlesen

Never Ending Love

Dies ist ein vielzweck Gemüsemesser oder wohl eher ein «Gemüseskalpell». Die filigrane Geometrie lässt feinste Schnitte unter geringem Kraftaufwand zu. Die Klinge besteht aus einem Stahl mit hohem Kohlenstoffgehalt und wenig Verunreinigungen wie Schwefel und Phosphor. Er nennt sich SC125 und wurde über die Firma Lohmann-Stahl DE hergestellt, wobei der Auftraggeber der bekannte Schmied und Stahlguru Achim Wirtz ist. Never Ending Love weiterlesen