Die Kurse
Begleitete Herstellung Ihres Unikats
Begleitete Herstellung Ihres Unikats Innerhalb dieser besonderen Kurse können Sie Ihr ganz persönliches Messer unter meiner Anleitung herstellen. Die gemeinsame Zeit ist individuell an die Wünsche des Kursteilnehmers anpassbar und dauert mehrere Tage. Die Kurstage können mit dem Teilnehmer geplant werden und müssen somit nicht zwingend an einem Stück erfolgen. Aus Qualitäts- und Sicherheitsgründen wird dieses Schmiedeerlebnis mit maximal 2 Personen gleichzeitig durchgeführt. Bei diesem handelt es sich um die Chance einen umfassenden Einblick in die Techniken, Werkzeuge, Materialkunde und handwerklichen Möglichkeiten zu gewinnen. Dadurch unterscheidet sich dieses Angebot deutlich von anderweitig angebotenen Kurz-Schmiedekursen. Mit dem Kursteilnehmer wird eine Sicherheitsschulung durchgeführt. Die Sicherheitsausrüstung wird zur Verfügung gestellt. Im Durchschnitt dauert ein Kurs 4 Tage. Je nach Komplexität, Dauer und Kostbarkeit des verwendeten Materials ist der Preis nach oben offen.
Preis ab CHF 2’700.-
Schärfkurse
Möchten Sie über die Schärfe Ihres Messers jederzeit Einfluss nehmen können? Durch diesen Kurs sind Sie im Stande die verdiente Schneidleistung aus Ihrem Messer herauszuholen! Die Dauer eines Schärfkurses beträgt ca. 1h30min – 2h. Die Schärfutensilien für den Kurs werden zur Verfügung gestellt. Sehr gerne organisiere ich Ihnen die Schärfutensilien für den persönlichen Gebrauch. Diese sind nicht im Kurspreis inbegriffen!
Der Schärfkurs mit japanischen Wassersteinen ist die traditionelle Methode, welche viel Geschick und Übung verlangt. Diese Form des Nachschärfens hat für mich auch etwas meditatives. Auch wird gezeigt, wie der Wetzstahl und der Abziehriemen benutzt wird.
Preis ab CHF 185.-
Schneiden lernen
Die sachgemässe Benutzung und Beherrschung des Küchenmessers macht bis zu 70% des Leistungspotentials des Küchenmessers aus! Daher biete ich auf Wunsch kurze Einführungen in die korrekte Handhabung des Küchenmessers an. Als gelernter Koch, kann ich Ihnen professionelle Tipps geben, damit Sie möglichst dauerhaft Freude am Schneiden und Zubereiten haben.
Preis ab CHF 99.-
Warum die Messerschmiede Guldimann?
Ich bin nicht nur gelernter Koch und Hotelier, sondern Stelle auch meine eigenen, exklusiven Stahlsorten her und weiß, daß ein Messer nicht nur gut aussehen sondern auch hervorragend schneiden muss!