Dieses Gemüsemesser besteht aus Hochleistungsdamast mit über 930 Lagen. Durch das sich wiederholende Stapeln der drei unterschiedlichen Stahlsorten, ist der Verformungsgrad enorm hoch und die zuvor groben Karbidzeilen und Austenitkörner deutlich verfeinert. MUSTANG weiterlesen
Dieses filigrane und vielseitig nutzbare Gemüsemesser besteht aus einem Hochleistungsdamast mit über 480 Lagen. Es wurde innerhalb des Schmiedekurses unter meiner Anleitung hergestellt. Der Damast setzt sich aus drei sehr reinen Stahlsorten mit Wolframanteil zusammen. Kani weiterlesen
Dieses filigrane und vielseitig nutzbare Gemüsemesser besteht aus einem Hochleistungsdamast mit Wolframanteil. Der Damast besteht aus drei sehr reinen Stahlsorten. Mumenthaler weiterlesen
Dieses filigrane und vielseitig nutzbare Honesuki-Gemüsemesser besteht aus einem Hochleistungsdamast mit Wolframzusatz. Der Damast besteht aus drei verschiedenen Stahlsorten. Le couteau weiterlesen
Dieses vielseitig nutzbare und filigrane Gemüsemesser schmiedete ich für Stefan Heilemann, Küchenchef des mit 2 Michelin-Sternen ausgestatteten fine dining Restaurants „ECCO“ im Atlantis by Girdino*****. https://atlantisbygiardino.ch/dining/#filters-fhhnaecvec Stefan Heilemann weiterlesen