Ein Messer von Hand geschmiedet für den täglichen Gebrauch. Dieses Volldamast-Kochmesser aus ApexUltra und 75Ni8 ist innerhalb eines Schmiedeerlebnisses gemeinsam mit meinem Kunden hergestellt worden. Es besticht durch sein lebhaftes Damastmuster und die dezente ballige Klingen-Geometrie mit beidseitigem Hohlschliff. Dieser Hohlschliff hilft mittles Luftpolster der Haftreibung entgegenzuwirken, Schnittgut bleibt weniger kleben. Dieses Messer ist …
Welch ein außergewöhnliches Projekt! Dieses Mosaikdamast-Kochmesser aus ApexUltra und 75Ni8 ist innerhalb eines intensiven Schmiedeerlebnisses gemeinsam mit meinem Kunden hergestellt worden. Es besticht durch sein lebhaftes und schwierig herzustellendes Damastmuster und die dezente ballige Klingen-Geometrie. Dieses intensive Projekt wird mir und meinem Kunden stets in guter Erinnerung bleiben. Die Arbeit an diesem Projekt hat …
Mit großer Freude präsentiere ich Euch das „RoAn“ – ein Tranchiermesser aus Hochleistungsdamast mit ca. 225 Lagen und einer balligen Klingengeometrie. Es entstand während des Schmiedekurses über mehrere Tage hinweg und wurde mit viel Hingabe vom Kursteilnehmer gefertigt. Für diesen Damast wählten wir den verschleißbeständigen ApexUltra und den nickelhaltigen Werkzeugstahl 75Ni8. Zunächst schnitten wir gleich …
Der Kern dieses San-Mai Brotmesser 2schnittig mit Explosionsdamast Aussenlagen, besteht aus der Weiterentwicklung des Guldimann-Stahls (GS1). Dieser verwendete Stahl (GS2) wurde gegen Ende 2019 auf meine exakte Anweisung in Österreich erschmolzen. Hierbei sind die Mengen an Wolfram erhöht und die Verhältnisse zwischen Niob und Titan ausgewogener zulegiert worden als bei der ersten Schmelze (GS1). Vor-Schmieden …
Das San-Mai Tranchiermesser Athena hat drei Lagen wovon der Kern aus der Weiterentwicklung des Guldimann-Stahls (GS1) besteht. Dieser im Kern der Klinge verwendete Stahl (GS2) wurde gegen Ende 2019 auf meine exakte Anweisung in Österreich erschmolzen. Hierbei sind die Mengen an Wolfram erhöht und die Verhältnisse zwischen Niob und Titan ausgewogener zulegiert worden als bei …
Das Tranchiermesser Koivu, finnisch für Birke, besitzt eine Klinge aus Damast mit über 230 Lagen. Die Klinge wurde beidseitig ballig geschliffen. Damast-Schmieden (Thermomechanisches Umformen) Der Damast Deines Gemüsemessers besteht aus drei verschiedenen Stahlsorten; Guldimann-Stahl 2, 1.2562 und der Nickel-haltige Werkzeugstahl 75Ni8. Dieser Verbund aus den drei genannten Stahlsorten, wurde mittels Schweissverfahren aussenseitig verschlossen um ein …
Diese beiden handgeschmiedeten Koch und Rüstmesser MD65 bestehen aus Guldimann-Stahl (GS2). Er wurde gegen Ende 2019 auf meine exakte Anweisung in Österreich erschmolzen. Hierbei sind die Mengen an Wolfram erhöht und die Verhältnisse zwischen Niob und Titan ausgewogener zulegiert worden als bei der ersten Schmelze (GS1). Vor-Schmieden (Thermomechanisches Umformen) Der GS2 kam in groben Stücken …
Das Chefkochmesser Copper, benannt nach der BIO-Dinkelsorte von Bioverita, besitzt eine Klinge aus Damast mit über 450 Lagen. Die Klinge des Copper weist einen dezenten beidseitigen Hohlschliff der Klingenflanken auf, welcher ca. 10mm über der sehr dünn ausgeschliffenen Schneide beginnt. Damast-Schmieden (Thermomechanisches Umformen) Der Damast Deines Gemüsemessers besteht aus drei verschiedenen Stahlsorten; Guldimann-Stahl, 1.2562 und …
Das Ausbeinmesser Rebecca Clopath’s „OS“ ist angelegt als und besteht aus der Weiterentwicklung des Guldimann-Stahls (GS1). Dieser verwendete Stahl (GS2) wurde gegen Ende 2019 auf meine exakte Anweisung in Österreich erschmolzen. Hierbei sind die Mengen an Wolfram erhöht und die Verhältnisse zwischen Niob und Titan ausgewogener zulegiert worden als bei der ersten Schmelze (GS1). Zudem …
Der Kern des Kochmesser Affilato, besteht aus der Weiterentwicklung des Guldimann-Stahls (GS1). Dieser verwendete Stahl (GS2) wurde gegen Ende 2019 auf meine exakte Anweisung in Österreich erschmolzen. Hierbei sind die Mengen an Wolfram erhöht und die Verhältnisse zwischen Niob und Titan ausgewogener zulegiert worden als bei der ersten Schmelze (GS1). Vor-Schmieden (Thermomechanisches Umformen der Kernlage) …